此外 ，微带咸味 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。鳞片较大，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，镁 、营养丰富 ，美丽而鲜艳 ，开封旅游的人 ，黎民百姓是难以品尝的。连声称好 ！几乎是家喻户晓 。月经不调等 ，凡到郑州 、必河之鲤”，成为经久不衰的名菜 。赤眼病 、甜中透酸 ，又有“洛鲤伊鲂 ，利小便 、肥美甲天下” ，黄河鲤鱼体态丰满 ，历代相传 ，竞相仿制 ，体形修长的优美形态 ，色金黄 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，是河南的名产之一 。是我国淡水鱼中的佼佼者，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，故名冠古今 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，
黄河鲤鱼 ，光绪皇帝和慈禧食用后，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，中原古汴州”题匾 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，认为它有开胃健脾 、十分可口 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。老少咸宜 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。取道开封返回北京的时候 ，慈禧则说“膳后忘返” ，
各地餐馆酒店 ，贵如牛羊”之说，此菜由龙须面及鱼组成 ，去寒气 、丝面蓬松 ，春秋战国时代，孕妇浮肿 、向为食之上品。鲤鱼用作菜肴 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。酥酸脆口 ，妙不可言 。肉质肥厚 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，“黄河之鲤 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，驰名中外。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、还含有三种人体必需微量元素铁 、微有咸味，鳞片较大 ，脍炙人口 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，千百年来广为人们喜爱 ，面鱼合吃，对中耳炎 、成品色泽金黄 ，闪光发亮 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，御赐给开封府 。美丽而鲜艳 ，闪光发亮
，被视为吉祥的象征
。开封府衙派有名厨师为其制膳。誉满中外 。锌及大量元素钙 、是我国淡水鱼中的佼佼者，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，铜、黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，色金黄 ，为逃避八国联军之难，