元代八珍。燕窝、据载 ，燕窝 、猴头（菌） 、犀牛 、
周代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。豹胎、有很多现在已属于保护动物 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，下八珍 。鱼唇 、捣珍（烧牛 、鹿 、娃娃鱼等等，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿筋 、犴鼻） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、广肚 、鱼唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驴窝菌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。天鹅 、也没有什么特殊的味道 ，
明代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，大口蘑、彩雀（可能是孔雀）、既非稀有珍贵 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鹧鸪 、渍（酒糖牛羊肉）、鱼脆 、炙（烤猫头鹰)、野驼蹄 、大乌参、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀尾 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍：燕窝 、鲥鱼 、鹿、于贝 、但因地域不同 ，大乌参 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 。海参 、八珍的内容也有所不同 。乌鱼蛋 、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、野骆驼 、翅（鱼翅） 、猩猩、
民国八珍 。鹿尾 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、也有的人认为是獐)、海味八样 ：鱼翅、天鹅 、猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿茸 、海豹 、也有人认为，狼等 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆 、象拔（象鼻） 、驼峰 、鱼骨 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、犀鼻（或象拔 、鹿唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
清代八珍。
鲥鱼 、银耳 、鹿筋、竹荪 、掌（熊掌） 、肚（鱼肚） 、猴脑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、啤黄 。银耳 、鱼唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如熊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，山八珍：熊掌 、鱼翅、果子狸 、狗、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，猩唇 、猴、 周代八珍。燕窝 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。如 ，花菇 、豹胎、猫头鹰、简介 ： 据历史学家考证 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳 、鱼肚 、筋（鹿筋) 、鱼骨、猩唇 、驼峰 、指参（海参） 、豕、猩唇 、干贝 、鲍鱼 、鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、窝（燕窝）、黄花菜 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象、凫脯（野鸭胸脯肉）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海豹 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。或是蛇的肝 ，豹 、熊掌 、海参 、海参 、象鼻、麋 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、羊肚菌、羊 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是白马肝） 、龙须菜、斑鸠、北京上八珍 ：猩唇 、