核心场景为朋友小聚 、小炒消费家庭聚餐 ，风口26~30岁占比最高，大地川渝小炒 、小炒消费无孩家庭52% 。风口整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地
适配跨区域开店 。咸香 、食材新鲜 、风味还原 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、现点现炒是通用核心卖点 ，下饭 、性价比上进行优化 。门店卫生有所优化 。
餐饮经营启示
1.锅气
、性价比
、麻辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、
湘式小炒 ：重椒重油
，锅气体验 、江西小炒
：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、性价比 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，性价比、口味可调选项 ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、服务 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，给消费者辣度、性价比有所优化 。风味还原 、口味可调 、属于高频刚需餐饮 。
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。可作为门店差异化竞争力 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、风味喜好 、麻辣、口味定制 、强化现炒体验 、鲜辣 ，食材品质 、家庭聚餐；口味偏好香辣、解馋；口味偏好香辣 ，