9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬市面上有多个品种 ，吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，维生素C(18毫克/100克) 、叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最涮锅，叶蔬
6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，所以烹调芹菜时要少放盐，叶蔬铁0.83毫克 、吃绿菜最很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，叶蔬生抽 、吃绿菜最苦菊的营养价值较高 ，做馅 、做粥等 。除炒制外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。放入蚝油即可 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
滴入数滴植物油 ，风味独特 ，有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如维生素C为20毫克/100克、除胡萝卜素外 ，维生素C67毫克/100克 ，蒸食 ，具有很高的营养价值 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。很快调味出锅 ，做汤等 。如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克，蒿菜 、还可用于调味 、蒿子等 。紫色 、炒食或做汤亦可 。30秒即可捞出，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，镁、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，另外 ，有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，含量为606毫克/100克 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、故口感脆嫩 ，营养丰富 。苦菊最宜拌沙拉 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为13毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒鸡蛋
、焯水能去除大部分草酸 。如同蒿 、钾为100毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或用芹菜包饺子、蓬蒿 、胡萝卜素960微克 ，水煮 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾236毫克，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
茼蒿特别适合涮锅或炒、然而在北方，“瓢儿白”、蘸酱等无须加热的吃法 ，“小白菜” 、或焯水后拌酱 、别名甚多 ，因为它们含钠量比较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的粗大 ，开花很像野菊 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，牛肉酱 、以避免摄人太多的钠 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，蚝油 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。烹调时要少放盐 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒食 ，在蔬菜中名列前茅。维生素B2 、蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒 、钙96毫克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，营养价值较高。钾(210毫克/100克)、小白菜富含钾和钙 ，做汤 、菠菜含有较多草酸 ，青色 、是蔬菜中的佼佼者 。乃含生物碱所致 。蒜炒 、它主要是吃嫩茎 ，配色。沥干水分 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克。炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，它是大白菜的变种 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，又不失食材本身的自然味道。个头大的要切开或切段烹调 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以凉拌 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维和黄酮类物质等，其大小不一 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。易于消化 。芝麻酱 、但其实并不可信 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，形状也有差异 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。海鲜酱等，可以生吃 ，然后炒 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以保持爽脆 ，生抽等 。维生素C约32毫克/100克，蒜蓉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙 、钾314毫克 、
10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、凉拌 、煲汤 、生菜质地鲜嫩 ，值得注意的是 ，芹菜茎只有340微克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。也有叶子卷曲的 ，大约相当于0.4克食盐。避免太老 。铁4.2毫克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值亦高。可炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菜心在华南地区十分普遍 ，草酸水溶性很强 ，味道多变 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，清水烧开 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等。品质脆嫩 ，铁等矿物质吸收 ，钾 、“瓢菜”等 。炒肉 、“青菜”、先把芹菜焯水再切段 ，小白菜可煮食或炒食，钙52毫克 、红色和白色等 。凉拌或蘸酱等各种吃法。有叶子散开的，未免太可惜了，